יקב תניא

ההתחלה

היקב

סדרות היין גם הן על שם ילדיו של כהן: אליה, הלל, אנוש ועברי.

היקב שוכן בישוב עפרה שבארץ בנימין, מצפון לירושלים, בגובה כ־900 מטר מעל פני הים. הישוב נקרא על שם העיר המקראית שהייתה בתחום שבט בנימין (יהושע י״ח, כ״ג). סביב עפרה נמצאו גתות עתיקות רבות חצובות בסלע, שגילן כ־3,000 שנה — עדות מרשימה לתעשיית ייצור יין בתקופות קדומות באזור ההר המרכזי.

היקב החל את דרכו עם כ־800 בקבוקים בשנת 2002, כיקב משפחתי וחלוקה לחברים. בשנת 2007 ציין גידול לכ־30,000 בקבוקים בשנה, ועד 2014 הגיע לכ־40,000 בקבוקים בשנה. יינות היקב זכו ב־17 מדליות, מתוכן 12 זהב.

הכרמים

כרמי יקב תניא

בכרמי היקב גדלים ענבי קברנה סוביניון, מרלו, שירז ושרדונה, ולצידם מרסלאן, קברנה פרנק, פטי ורדו ושנין בלאן. נכון ל־2014 השתרעו הכרמים על כ־42 דונם.

בכרם אנו מקפידים על יבול נמוך מאוד של כ־900 קילוגרם לדונם, כדי לקבל ענבים עם ריכוז גבוה של טעמים וניחוחות הבאים לידי ביטוי ביינות היקב. בציר הענבים נעשה בסוף חודש אוקטובר, לעתים אף תחילת נובמבר, על מנת שיגיעו להבשלה אופטימלית.